当店の素材へのこだわりを紹介しています
| 素材 |
一．挽きたての粉を讃岐から日々取り寄せ 一．水と粉を混ぜるところから手作業の完全手打ち 一．ダシはイリコをベースに昆布，かつおなど七種類の材料を使って丁寧に・・・ |
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ダシ |
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瀬戸内産の片口煮干し・北海道利尻産の昆布・鰹節・ 宗田節 ・ うるめ節・さば節・むろあじ節の７種類の材料 を使用しダシを とっています。 |
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麺 |
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こんな感じで・・・ |
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完成！ | ||
